En esta Bitácora se iran reseñando los trabajos de la Cofradia del Cocido Vitoriano en la recuperación de platos alaveses y eventos relacionados con este plato Vitoriano.
Estas recetas fueron copiadas del original, del que se carece la información pertinente.
Si alguien las identifica y sabe de que libro proceden. Las recetas se copiaron en el orden que se editaron, agradecíamos tanto el copista como yo recibir la información.